Des ateliers du goût : comment ça se déroule ?

Pendant une matinée entière les élèves de CE2/CM1 de l'école élémentaire Victor Duruy de Biarritz  ont été reçus par le Lycée Hôtelier, établissement proche de quelques centaines de mètres.

4 ateliers ont été proposés et animés par les jeunes étudiants, déjà dans un cursus dans le domaine de la restauration, niveau BTS, et en licence alimentation/nutrition.

- Les épices et les herbes aromatiques : Les enfants font tourner la roue à épices, et doivent ensuite sentir, noter leurs impressions, et pour finir découvrir la plante, la goûter, et enfin savoir le nom de la plante. Gingembre, curry, romarin, persil, piment, persil, basilic...

- Les enquêteurs du goût : Tour à tour, les enfants choisissent un aliment, le dégustent, sans le montrer à leurs copains. Ensuite par un jeu de questions-réponses le reste du groupe doit deviner de quoi il s'agit : noisette, citron, pruneau, pomme. Couleur, odeur, texture...

- Les goûteurs : 3 fruits proposés : ananas, banane et fruit de la passion. Cela se passe à l'aveugle, les yeux bandés En morceaux, puis écrasés en purée, et finalement en jus. La différence des saveurs, acide, sucré, des textures selon le fruit : fibreux, onctueux, mou, sucré, petits pépins qui craquent....

- Le lait : 3 gobelets de lait, numérotés. Il faut sentir, goûter, apprécier le sucré, le goût, l'odeur sur une échelle de 1 à 10, désigner lequel on préfère.
Le lait de vache, bio, pas bio, coloré en bleu, mais aussi le lait végétal, le lait de chèvre, des 2 derniers peu appréciés d'ailleurs !

Une belle rencontre entre ces enfants âgés de 8 à 9 ans et ces jeunes adultes d'une vingtaine d'années. Ces derniers ont fait preuve d'une gentillesse, d'un professionnalisme irréprochables, ils ont su faire partager leur savoir sur les aliments, et montrer que nous devons faire fonctionner nos cinq sens dans toutes les étapes de notre alimentation.

Le Jardin de La Négresse

En partant du rond-point de La Négresse et en remontant l'avenue Kennedy, vers le Lycée Hôtelier, se trouve ce jardin, avec deux entrées possibles. Assez récent, son aménagement date de 1992, il est composé de 4 paliers, avec plusieurs aires de jeux, tables de pique-nique, bancs, sanitaires, de grands chênes majestueux, beaucoup d'oiseaux, des pies, parfois des lapins.

Si l'on continue en descendant par la rue Philippe Veyrin, on arrive à l'auberge de jeunesse et au lac Mouriscot.

Petit bémol, le site est interdit aux chiens.

                                          L'endroit est très agréable, pour y lire, se poser, jouer, rêver, j'y vais souvent le midi avec ma boîte-repas.

Le Monument aux Morts

Il se situe sur l'Esplanade de Verdun, avenue du 11 novembre, on le voit de loin, en contrebas du Jardin botanique, ses dimensions sont imposantes.
Comme beaucoup de monuments, celui-ci est financé par souscription à partir de 1920,  la population locale est généreuse, elle veut rendre hommage
aux 800 morts bayonnais, morts pour la France durant la guerre 1914-18.
Il est inauguré le 11 novembre 1924. Au fil de l'Histoire, les noms des soldats morts lors des guerres suivantes, seront hélas rajoutés.....

Molinié, Nicod et Pouthier pour les architectes, Lucien Brasseur le sculpteur

L'échauguette est une petite tour construite en décrochage, par rapport au mur, par rapport à une façade. Cet endroit servait de guérite pour une sentinelle chargée d'observer, et prévenir de tout approche suspecte d'hommes, par la terre, par voie d'eau, tout comme ici à Bayonne : elle est placée à la pointe de la confluence de la Nive et de l'Adour....

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Situé sur l'Esplanade des Anciens Combattants (face au Musée de la Mer), le monument a pu être réalisé grâce à une souscription publique instaurée par le maire M. Forsans et un conseil municipal extraordinaire en 1920. La construction est inaugurée le 11 novembre 1921. Statues du céramiste et sculpteur Edouard Cazaux, pierres de Biadarray. couronnement en grès, plaques de bronze, le monument est sobre et pur, les statues apportent une grande émotion, sentiment de détresse, la famille est touchée par le malheur de la grande guerre.

Nous y retrouvons les noms des soldats morts lors de la guerre  1914-18, puis sont rajoutés d'autres socles et plaques commémoratives, avec hommage aux morts de la deuxième guerre mondiale, les résistants et déportés, et les morts de la guerre d'Indochine et d'Algérie sur le même périmètre.